Sicilská pizza

Troubu předehřejeme na 20 stupňů a vymastíme plech olejem. LIlek nakrájený na kolečka potřeme olivovým olejem a položíme na plech. Pečeme 15 minut - dokud lilek nezměkne. Jednou během pečení lilek obrátíme. Upečená kolečka lilku přesypeme na ubrousek a tím odmastíme. Teplotu v troubě zvýšíme na 220, těsto rozválíme na dvě placky o průměru 25 cm, přeneseme na plechy a potřeme tomatovou šťávou. Na vrch pizzy nasypeme opečený lilek a mozzarellu. Ozdobíme kapary a dostatečným množstvím sýra pecorino, bohatě osolíme a opepříme. Pečeme 15-20 minut, dokud pizza nezíská příjemnou zlatou barvu.