Smetanové řezy

Z mouky, 60 g cukru, soli, másla, droždí, vejce a 250 ml mléka připravíme kynuté těsto. Zakryté necháme kynout na teplém místě 20 minut.
Jablka oloupeme, vykrojíme jádřince a pokrájíme na silnější plátky. Švestky omyjeme, rozpůlíme a odstraníme pecky. Borůvky, ostružiny a rybíz bez stopek opláchneme a necháme okapat.
Vykynuté těsto rozválíme do velikosti plechu a přeneseme na plech vyložený papírem na pečení.
Zbylé mléko uvedeme do varu. Vmícháme 100 g cukru, krupici a necháme nabobtnat. Zjemníme jedním žloutkem. Mléko necháme trochu vychladnout, potom rozetřeme na těsto.
Ovoce klademe na koláč podle druhů v pruzích a posypeme 50 g cukru. Zakysanou smetanu promícháme se škrobovou moučkou a rozetřeme na ovoce. Pečeme v předehřáté troubě asi 45 minut na 200 st.C.