Tvarohové řezy s rybízovým sněhem

Z mouky, tuku, mletého cukru, citronové šťávy a kůry, 2 žloutků a mléka zpracujeme těsto, které dáme na hodinu do chladu. Těsto vyválíme na plát o velikosti plechu.

Plech vymažeme 100% tukem,vysypeme moukou a vložíme plát z vyváleného těsta.

Na těsto dáme tvarohovou náplň, na kterou utřeme máslo, 2 vejce,15 dkg cukru, citronovou kůru a nakonec tvaroh.

Bílky na sníh pevně ušleháme, po trochách zašleháváme pískový cukr a nakonec přidáme okapaný rybíz (malou sklenku kompotovaného ovoce). Když použijeme čerstvý rybíz, prosypeme ho cukrem a přes noc necháme odležet.

Plech s tvarohovými řezy dáme do předehřáté trouby a zapečeme. Potom tvarohovou vrstvu překryjeme sněhem s rybízem a dopečeme.