Sumeček s bylinkovou čepicí

Na oleji podusíme nakrájenou cibulku a česnek, poté přidáme na kostičky nakrájenou cuketu a špenát. Při mírné teplotě dusíme, dokud špenát nerozmrzne. Vmícháme pesto a okořeníme. Nakonec přidáme smetanu, krupici a vejce a krátce prohřejeme.
Zapékací misku vymažeme olejem a vložíme lehce rozmrzlého sumečka (sumeček by měl pokrýt skoro celou misku). Pokryjeme rovnoměrně bylinkovou směsí, posypeme eidamem a pečeme při 200°C asi 30 minut.