Nakrájejte houby na plátky a osmažte trochou másla. Osmažte trochu slaniny (nepřidávejte tuk) na jiné pánvičce. Přebytečný tuk z hub a slaniny nechte okapat na kuchyňské papírové utěrky. Mixérem našlehejte bílky s mlékem; přidejte houby a slaninu nasekanou na malé kousky. Osmažte tuto směs v nepřilnavé pánvi na velmi mírném ohni a během přípravy opatrně zdvihejte okraje. Před dokončením odstavte z ohně, protože vejce mají tendenci rychle vyschnout.