Zeleninová polévka po italsku

Kapustu očistíme, rozebereme na listy a spaříme. Pak ji nasekáme. Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. Rajčata nařízneme, spaříme, zchladíme a oloupeme. Zbavíme je peckových středů a dužinu nasekáme najemno.
V hrnci přepustíme máslo, vsypeme cibuli a osmažíme ji dozlatova. Přidáme kapustu a společně dusíme. Vše zalijeme vroucí vodou, lehce osolíme. Přidáme houby, rajčata a vše společně vaříme, než houby změknou. Podle chuti polévku okořeníme solí a pepřem.
Pak do zeleninové polévky přidáme papriku a stranou uvařené těstoviny.
Každou porci zeleninové polévky po italsku podáváme se lžičkou strouhaného parmazánu.