Žemlové knedlíky s houbovým soté

Nakrájenou veku lehce navlhčíme mlékem. Ze žloutku, mouky a mléka připravíme husté těstíčko, které ochutíme solí a muškátovým květem. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Navlhčenou veku zapracujeme do těstíčka a na závěr lehce vmícháme sníh z bílků společně s jemně nasekanou petrželkou. Tvarujeme středně velké knedlíky, které vaříme ve vodě. Na másle opečeme jemně nakrájenou cibulku dozlatova, přidáme houby a krátce podusíme. Přisypeme mouku, lehce opražíme, zalijeme mlékem a povaříme. Nakonec zjemníme smetanou. Dochutíme solí a mletým kmínem.