Rizoto s kurkumou

Na hluboké pánvi osmahneme na másle nadrobno nakrájenou cibuli. Přisypeme rýži a chvilku mícháme, dokud se všechna zrnka neobalí máslem. Do hrnce si připravíme zeleninové kostky s vodou, přivedeme je k varu a na mírném plameni stále udržujeme horké. Naběračkou postupně přiléváme zeleninový vývar k rýži a neustále mícháme, dokud se vývar nevsákne do rýže. Když jsme přidali poslední naběračku horkého vývaru, přisypeme kurkumu a mícháme, dokud se nevstřebá veškerá tekutina, ale rizoto by mělo zůstat krémové. Nakonec vmícháme jemně posekanou petrželku a jemně nastrouhaný Parmazán. Dochucovat solí nebo Solčankou už není nutné.