500 g řapíků mangoldu
| Těstíčko: 6 lžic vody
| 1 vejce
| 2 lžíce strouhaného sýra
| 1 lžíce oleje
| 3 lžíce škrobové moučky Maizeny
| sůl, špetka zázvoru a glutasolu, sádlo na smažení
Postup přípravy receptu Mangoldové smaženky:
Řapíky ovařené ve slané vodě nakrájíme na kousky, namáčíme v těstíčku připraveném ze všech uvedených přísad a smažíme na sádle. Podáváme s brambory a špenátem připraveným z listů mangoldu.