Brokolici krátce povaříme do poloměkka. Z másla a mouky uděláme jíšku, zředíme ji mlékem a povaříme na kaši.
Do vychladlé kaše vmícháme žloutky, sýr a osolíme.
Nakonec vmícháme ušlehaný sníh z bílků.
Zapékací misku vymažeme tukem a vysypeme strouhankou a na dno rozložíme brokolici. Zalijeme ji těstíčkem a v předehřáté troubě pečeme do růžova. Podáváme s vařeným bramborem nebo bramborovou kaší nebo klidně i samé.