Burčák ze starých zavařenin

Do demižonu nebo čistého kbelíku s víkem vysypeme obsah zavařenin, cukr, rozdrobené drožní a zalejeme vlažnou vodou. Necháme lehce přikryté s možností úniku vzduchu 3 až 4 dny v teple a potom zcedíme. Vynikající je například z rebarbory, ale může být směs jakéhokoli různého ovoce. Uchováváme v ledničce, aby se zastavil kvasící proces a POZOR nesmí se zašroubovat, jen přikrýt.