Jemný, ne dřevnatý celer oloupeme, nakrájíme na drobné kostičky nebo nakrouháme na plátky, vložíme do větší mísy, posypeme cukrem a polijeme citrónovou šťávou, 1,25 dl vína a necháme odkryté 120 minut v chladu vyluhovat. Pak přilijeme 1/2 l vína, znovu postavíme asi na 30 minut do chladu a občas zamícháme.
Nyní bowlový základ procedíme, nalijeme zpět do mísy, přilijeme dobře vychlazené zbylé víno a sodu.
Podle chuti osladíme cukrovým sirupem a podáváme.