Pohanku přebereme a dobře ve studené tekoucí vodě vypereme, spaříme vařící vodou a necháme v sítu okapat. Vyhřejeme si troubu, pohanku rozložíme na plech a nasucho ji opražíme. Pohanku dáme do kastrola, zalijeme vařící osolenou vodou a na chvíli podusíme, ale nesmíme ji rozvařit. Je-li nutné, přilijeme trochu vařící vody. Ze slaniny si nakrájíme hřebínky, vypražíme je do křupava a ozdobíme jimi kaši, kterou zalijeme vyškvařeným tukem. Pohankovou kaši ozdobíme zelenou petrželkou a podáváme ji horkou.