Cinzáno z rýže

Svaříme vodu s cukrem. Necháme vychladit. Do 5l sklenice nasypeme rýži, rozinky, na kolečka nakrájené citrony (řádně očištěné), vanilku, hřebíčky, skořici a rozdrobené kvasnice. Poté zalijeme vychladlou cukrovou vodou. Sklenici přikryjeme celofánem, ve kterém udělme jehlou 12-15 dírek. Necháme 28 dní stát v tmavé místnosti. Za 28 dní stáhneme celofán a necháme ještě 4-5 dnů stát. Získáme 3,5 l cinzána.