Rozpusťte cukr ve vodě. Poté roztok zahřívejte. Když začne vřít, přidejte kůru a vařte asi 10 minut. Pěnu, která se na povrchu bude tvořit sbírejte zběračkou a vyhazujte.
Sirup nechte vychladnout (přikrytý ubrouskem).
Nakonec jej přeceďte. Pokud chcete, můžete zbylé kousky dát do sirupu (zvýší aróma), pak je ale musíte ponořit, protože by vyčnívající kousky mohly začít plesnivět.