Čočka nakyselo s bešamelem

Čočku přebereme, a vložíme do hrnce. Na čočku nalijeme tolik vody, aby byla ponořená. Přidáme lžičku soli a vaříme na mírném plameni asi půl hodiny. Zatím si připravíme jíšku z másla a hladké mouky a do ní vlijeme postupně tolik vody, aby se udělalo hladké jemně husté těstíčko, do kterého vmícháme trochu octa a osolíme. Scezenou čočku vmícháme do bešamelu. Podáváme s uzeným masem nebo párkem a volským okem. Pro vylepšení chuti je možné na porci čočky nastrouhat kyselou okurku.