Maso umeleme, spojíme s vejcem, prosátou strouhankou, drobně sekanou cibulí, okořeníme, osolíme a dobře promícháme. Z připraveného masa utvoříme dvě tenké placičky; na jednu placičku navršíme na plátky nakrájené s kmínem udušené houby a druhou placičkou zakryjeme.
Okraje dobře přitiskneme, zprudka opečeme po obou stranách, nepatrně podlijeme a dusíme do měkka.
Jednodušší příprava je, když do masové míšeniny přidáme udušené houby, dobře promícháme a tvoříme karbenátky.