Uvařenou rýži necháme ochladit. Cibuli, česnek, bazalku a petrželku nadrobno nasekáme, cuketu najemno nastrouháme, přidáme sůl, mletý pepř, olivový olej a smícháme.
Plísňový sýr rozmačkáme a utřeme s tvarohem a vejci. Přimícháme rýži s ochucenou cuketou.
Polévkovou lžící děláme noky, které smažíme v rozpáleném oleji po obouch stranách. Jako doplňek je možná čína nebo volské oko.