Jeden nebo dva plechy vyložíme pergamenovým papírem. Troubu vyhřejeme na 200 stupňů. Žloutky s jednou třetinou cukru utřeme do pěny. Z bílků a zbylého cukru ušleháme pevný sníh, přidáme škrobovou moučku. Sníh spojíme s utřenými žloutky a zlehka zamícháme prosátou moukou. Husté piškotové těsto dáme do cukrářského sáčku a tvořítkem s větším otvorem stříkáme na plech v patřičných odstupech podélné tvary dlouhé asi 8 cm. Piškoty pečeme 12 až 15 minut do světležluta na prostřední příčce trouby. Upečené necháme na papíru vychladnout a posypeme je práškovým cukrem.