Filé zapečené s vejcem a zeleninou

Filé necháme rozmrznout, čistou utěrkou z něj vysajeme přebytečnou vodu a mírně osolíme.
Do připraveného pekáčku, používám teflon, proto není potřeba vysypávat, nasypeme zeleninovou směs, zalijeme vejci rozšlehanými v misce s trochou soli a navrch poklademe filetem. Zasypeme kořením mexickou (nebo jakoukoliv pálivou) směsí a dáme na cca 45 - 60 minut zapéct do trouby - nebo tak dlouho, dokud se vajíčko úplně nezdrcne a filety nejsou křupavé.
Jako příloha je nejvhodnější 100 - 150 g brambor uvařených ve slupce.