Frappe de paris

Uvaříme velmi silnou kávu, asi dvakrát silnější než obvykle. Nalijeme do džbánu a přidáme skořici, hřebíček a nové koření. Džbán včetně obsahu postavíme alespoň na hodinu do chladničky. Vyndáme džbán s kávou z chladničky. Obsah nalijeme přes síto do kuchyňského mixeru. Přidáme smetanu, kostky ledu a cukr. Mixujeme, dokud se přísady nezpění a nespojí. Místo mixeru můžeme použít i ruční šlehač. Přelijeme okamžitě do vychlazených sklenic a posypeme hoblinkami nastrouhané čokolády. Frappe de paris servírujeme s brčkem dřív, než opadne pěna.