Houby očistíme nožem, opláchneme vlažnou vodou a nakrájíme na malé kousky. Cibuli oloupeme a najemno nakrájíme.

Na sádle osmahneme cibulku, přidáme houby, podlijeme trochou vody a dusíme pod pokličkou. Do misky si rozklepneme vejce, které dobře rozkvedláme. Po 15 minutách dušení odklopíme poklici, ochutíme solí, pepřem a kmínem, necháme odpařit vodu a zalijeme rozkvedlanými vejci. Za stálého míchání doděláme smaženici. Houbová smaženice je hotová v okamžiku, kdy jsou umíchány vejce.

Houbovou smaženici na sádle podáváme teplou nejlépe s chlebem.