V kastrolu na rozehřátém másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme na větší kostičky nakrájené houby, osolíme, posypeme paprikou a dusíme doměkka, za podlévání vývarem. Potom zahustíme moukou rozšlehanou ve smetaně, přisolíme podle chuti a povaříme. Houbový paprikáš podáváme s rýží, vařenými brambory nebo těstovinami.