z půlky pomeranče pomerančová kůra
| 2 hřebíčky
| 1,2 l vody
| 60 g mleté mexické kávy
| 120 g třtinového cukru
| 10 cm celé skořice
| 2 zrnka nového koření
Postup přípravy receptu Kafe z teriny:
Do hrnku dáme vařit 1 l vody, do vařící vody vsypeme kávu a zmírníme oheň, hned přidáme piloncillo, koření a pomerančovou kůru a mírně 2 minuty povaříme. Pak vlijeme 200 ml studené vody, odstavíme a necháme 5 minut stát. Poté přecedíme do teriny a hned podáváme.