Karamelový kokosový likér

Cukr dáme na pánvičku a upražíme dozlatova (Pozor! Rychle se připálí!), pak postupně přiléváme smetanu. Vložíme do vodní lázně a zahříváme. Kokos na pánvi na sucho osmahneme, přidáme i se žloutky ke smetanovému krému. Šleháme do zhoustnutí. Pak směs vychladíme, doplníme rumem a přecedíme. Nalijeme do lahviček a uložíme v chladu.