Kdoule ve vinné omáčce

1. Kdoule oloupeme, rozpůlíme a odstraníme jádřin­ce. 1 l vody svaříme s 2 lžícemi cukru, mletým zázvo­rem a citron. šťávou. Vložíme kdoule a vaříme v nále­vu asi 20 min. Scedíme; přitom zachycujeme tekutinu.

2. Bezinky omyjeme a uvedeme do varu s vínem, 500 ml kdoulového vývaru, 4 lžícemi cukru, vanili­novým cukrem a badyánem. Povaříme asi 10 min., pak omáčku přecedíme.

3. Škrobovou moučku rozšleháme ve 3 lžících vody a vmícháme do omáčky. Necháme vychladnout, při­tom občas zamícháme.

4. Omáčku rozlijeme do talířů. Kdoule vějířovitě naříz­neme a poklademe na omáčku. Můžeme ozdobit díl­ky citronu, bezinkami, badyánem, meduňkou.