4 hrnky kuřecího vývaru, pokud možno se zredukovanou solí
| 1 hrnek kukuřičné krupice
| 1/4 hrnku beztučného mléka
| sůl
| pepř
Postup přípravy receptu Krémová polenta:
Ve velkém hrnci přivést vývar do prudkého varu. Snížit teplotu na střední a pomalu přidat kukuřičnou krupici za stálého rychlého míchání metlou. Jestli se krupice přidává příliš rychle, mohou vzniknout hrudky.
Přikrýt a dusit na pomalém ohni po 20 min., nebo až je polenta hustá a krémová. Přidat mléko a dobře jej zamíchat dovnitř. Ochutit pepřem, solí a podávat horké.