Maso naklepeme, osolíme, opepříme. Malé růžičky brokolice povaříme ve vodě, pak krátce orestujeme na troše flory, smícháme s nastrouhaným sýrem a náplň zabalíme do masa. Upevníme párátky. Na oleji orestujeme cibulku, přidáme rolku a restujeme ze všech stran. Mírně podlijeme a dusíme do měkka. Podáváme s bramborami.