Postup přípravy receptu Kvas:
Do sedmilitrové čisté, nejlépe kameninové nádoby nalijeme med, přidáme citron rozkrájený na plátky a rozinky. 6 litrů vroucí vody nalijeme do nádoby na med a rozinky s citronem. Do prochladlé, vlažné vody přidáme kvasnice, které jsme předtím rozmíchali se lžičkou mouky a dvěma lžícemi vody.
Zakryjeme plátnem a necháme stát do druhého dne, nejméně však 16 hodin. Potom vyjmeme čistou lžící kolečka citronu a rozinky poté, co vyplavou na povrch. Kvas přelijeme do vymytých a vypařených lahví, plníme je asi 4 cm pod zátku. Můžeme jej pít už od dalšího dne po jeho výrobě.