Květák smažený v sýrovém těstíčku

Květáky očistíme, rozpůlíme a uvaříme ve slané vodě do poloměkka. Vyjmeme z vody a necháme okapat. Z vajec, mléka, mouky, strouhaného tvrdého sýra a špetky soli připravíme hladké těstíčko. Poloměkký květák v těstíčku namáčíme a klademe do pánve s rozpáleným olejem nebo ztuženým tukem. Smažíme po všech stranách do zlatova. Podáváme s bramborovou kaší nebo s vařenými bramborami sypanými petrželkou nebo pažitkou.