10 dkg rýže
| 12 dkg telecího masa
| 1/2 dkg mouky
| vývar ze sušených hub
| 1 a 1/2 dkg másla
| petrželka
Postup přípravy receptu Rizoto s masem:
Na kousky krájené a nasucho opečené maso udusíme do měkka. Spařenou dušenou rýži smícháme s masem a na talíři podlijeme kopečky rizota masovou šťávou. Do odpařené šťávy z masa přidáme vývar ze sušených hub a mouku, povaříme a omastíme čerstvým máslem.