Připravíme si ingredience - mátu a citron omyjeme pod tekoucí vodou, slupku citronu omyjeme kartáčkem, ale lépe použijeme chemicky nezpracované ovoce. Obojí rozkrájíme.
Smícháme vodu s cukrem a uvedeme k varu. Až začne směs houstnout, přidáme pokrájenou mátu a citron. Krátce povaříme, přiklopíme a za občasného míchání necháme 2 - 3 hodiny odstát. Mátový sirup přecedíme přes plátýnko a opět zahřejeme téměř k bodu varu.
Mátový sirup naplníme do skleniček, zavíčkujeme a podáváme, kdy je třeba.