K cukru a sušenému mléku přidáme malé množství medu, nejprve zpracujeme nožem, poté ještě rukou.
Těsto by mělo být co nejtužší a proto opatrně přidáváme med.
Vhodnější je sypkou směs rozdělit na dva díly:
jeden zpracujeme s medem, pak postupně zapracujeme i druhou část - tak docílíme potřebné tuhosti.
Takto zhotovený marcipán můžeme opět obarvit potravinářskými barvami nebo šťávou z borůvek, jahod, červené řepy či špenátu.