Černý bez - sirup

Květy černého bezu necháme 24 hodin vyluhovat ve 4 litrech vody. Voda nemusí být převařená, musí být ale studená. Přidáme kyselinu citronovou.
Druhý den přecedíme přes utěrku a přidáme cukr. Mícháme dokud se cukr nerozpustí.
Pak naléváme do připravených láhví, nejlépe se šroubovým uzávěrem. Na závěr přilijeme cca 3cm rumu (místo konzervačního prostředku). Láhve uchováváme v chladu, po otevření odsajeme brčkem rum.