Cukr dáme do hrnce a za stálého míchání necháme zkaramelizovat. Skořicové tyčinky namočíme do karamelu a na máslem potřetem alobalu je necháme vychladnout. Zázvor oloupeme a nakrájíme na plátky, do vroucí vody vsypeme oba čaje a 5 minut necháme odstát. Do hrnce nalijeme jablečný džus, přidáme zázvor, hřebíčky, trocha citronové šťávy a ohřejeme. Potom přilijeme čaj a punč dochutíme medem a citronem. Přecedíme, nalijeme do sklenic a podáváme horké se skořicovými tyčinkami.