Z bílků ušleháme sníh, po částech vsypeme moučkový cukr a ušleháme dohusta. Do sněhu zamícháme žloutky, potom prosátou mouku. Těsto nalijeme na 2 pánvičky vymazané tukem a vysypané moukou, povrch uhladíme a upečeme do růžova. Očištění jahody nakrájíme na plátky, posypeme cukrem a necháme chvilku uležet. Horké omelety překrojíme na půlky, na talířích naplníme jahodami, přeložíme, pocukrujeme a pokapeme vaječným likérem.