Houby (chuťově nejlepší jsou hřibovité a lišky) nakrájíme na tenké plátky a jemně osolíme, opepříme a dusíme na másle s kmínem. Na udušené houby nalijeme rozšlehaná vejce (případně můžeme je ještě podle chuti dokořenit), mícháme až do ztuhnutí. Smaženici ihned podáváme.