Sardinky propasírujeme přes jemné sítko, přidáme nealkoholické pivo a rozsekanou mátu. Zamícháme a dáme do mrazáku zmrazit. Během mražení několikrát promícháme, aby nám vznikl krásný hebký sardinkový sorbet. Podáváme ve sklenici na sekt s aquavitem, vodkou nebo i ginem. Ozdobíme lístkem čerstvé máty peprné.