Ve vroucí osolené vodě uvaříme špagety podle návodu na obalu tak, aby byly al dente. Připravíme si tavený sýr. Potřebujeme jedno kulaté balení trojúhelníčků. Může být bez příchuti, pak si okořeníme podle chuti - sůl, pepř, popř. jiné koření podle chuti. Můžeme použít i ochucený sýr.
Do hrnce si dáme trochu oleje a přidáme sýr. Na velmi mírném ohni pomalu rozpustíme a naředíme mlékem. Množství odhadneme podle toho, jak hustou omáčku chceme. Omáčku okořeníme pepřem a vybraným kořením podle chuti, necháme ještě lehce probublat a podáváme. Omáčka rychle znovu houstne.
Špagety s rychlou sýrovou omáčkou opravdu ihned podáváme. Kdo má rád hodně sýra, posype ještě hotové špagety s omáčkou strouhaným eidamem.