Sváteční brambory s dušenou brokolicí

Brambory uvaříme ve slupce téměř doměkka. Po té necháme vychladnout, oloupeme a následně každou opatrně vydlabeme ostrou lžičkou nebo jiným vhodným náčiním, aby v každé byl dostatek místa pro náplň.
V misce si připravíme směs z odkapané kukuřice, ananasu, který ještě pokrájíme na jemnější kousky, eidamu pokrájeném na malé kostičky, bryndzy a nivy. Přidáme rozmačkaný česnek a vše důkladně promícháme.
Touto směsí plníme brambory, které dáme zapéct asi na 15-20 min při 180 C na pečícím papíru či slabě vymazaném plechu či pekáči.
Ve slané vodě podusíme brokolici doměkka. Na talíř servírujeme zapečený brambor a úměrně tomu porci brokolice.