Med vaříme s vodou půl hodiny a poté doplníme odpařenou vodu, aby výsledný objem byl 10 litrů.
Do tohoto roztoku vložíme pytlík s chmelem a vaříme další půl hodinu.
Z vychladlého roztoku odebereme 1 litr, přidáme do něj kvasinky a necháme půl dne na teplém zkvasit.
Zkvašený díl přidáme do zbylého roztoku, nalijeme do demižónu.
Demižón překryjeme řídkou tkaninou a necháme na teplém místě kvasit 3–5 dní.
Poté demižón přemístíme do chladné místnosti a po několika dnech stáčíme do lahví.