Těstoviny uvaříme dle návodu. Rozpustíme máslo, vmícháme do něho mouku a osmažíme asi 20 vteřin. Postupně zašleháme mléko, abychom získali jemně bílou kaši. Přivedeme k varu a pak 1 až 2 minuty vaříme. Odstavíme a vmícháme sýr, dokud se nerozpustí. Čerstvý špenát opatrně omyjeme a vložíme na pánev, pokapeme trochou vody a vaříme do změknutí (asi 3 minuty). Všechnu vodu scedíme. Špenát promícháme se sýrovou omáčkou. Vmícháme vařené těstoviny a sladkou kukuřici.