Uvedené množství vody převaříme a necháme vychladnout. Do velké nádoby, používám na to dřez , dáme květy černého bezu a na tenké plátky pokrájený citron, jadérka vyhodíme. Zalijeme vychladlou vodou a necháme 24 hodin vyluhovat. Výluh scedíme přes čistou utěrku a zamícháme do něho cukr, kyselinu citronovou, a proto aby se nám šťáva nekazila použijeme kyselinu ascorbovou nebo, máte-li, tak půl balení petolu. Když se rozpustí cukr, což trvá několik hodin, hotovou šťávu plníme do láhví, zavíčkujeme a uchováváme v chladnu a temnu. Šťáva je velmi lahodné chuti.
Podáváme s plátkem citronu a několika kostkami ledu v cukrem zdobené sklenici. Ředíme minerálkou nebo sodovkou.