Zatím co se vaří káva espresso, smícháme všechny ostatní suroviny (víno, pálenku grappa, cukr, citrónovou kůru) v nádobě a mícháme než se rozpustí cukr. Přidáme horkou kávu a směs přecedíme přes síto do nádoby "grolla". Pokud tuto specielní nádobu nevlastníme a z olympijských her jsme si ji nepřivezli, klidně můžeme použít 6 sklenic.