Brokolici trochu ovaříme v mírně slané vodě. Skleněnou zapékací misku vymažeme olivovým olejem. Naskládáme do ní brokolici na kousky. Poklademe barevnou paprikou nakrájenou na proužky a mrkvi na kolečka. Vejce rozmícháme se solí, pepřem, muškát. oříškem a zajijeme zeleninu v zapékací misce.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 180-200 oC půl hodiny přikryté a ještě 15-20 min. odkryté.