Květák uvaříme ve slané vodě, rozdělíme na růžičky, které rozložíme do vymazaného pekáče, zalijeme mlékem, přidáme nastrouhaný sýr, promícháme a dáme zapéci. Můžeme posypat nakrájeným máslem. Pečeme při teplotě 160° - 180°C asi 10 - 15 minut. Zapečený květák pro vegetariány podáváme s bramborami nebo samotné, případně s pečivem.