Bramborová polévka s mrkví a knedlíčky

Oloupané brambory nakrájíme na kostičky, mrkev na kolečka a opečeme je na oleji. Zasypeme moukou, trochu opražíme a přilijeme vývar. Uvaříme doměkka. Na závěr varu přidáme smetanu, dosolíme a vložíme opečené knedlíčky. Poté už necháme jen táhnout. Nakonec přidáme petrželku.
Knedlíčky: z klobásy odstraníme střívko, masovou směs promícháme s nakrájenou petrželkou a pepřem. Utvoříme malé knedlíčky, které opečeme na směsi oleje a másla. Necháme okapat na kuchyňském papíru a vložíme do polévky.