Brokolici uvaříme v osolené vodě. Vyndáme. Nyní si osmahneme na másle mouku a za stálého míchání ji zalijeme šálkem studené vody a smetanou, až vznikne bešamel. Do něj dáme trochu muškátového oříšku a pepře. Mandle nakrájíme na tenké lupínky a osmahneme je na másle.
Brokolici položíme na talíř, přelijeme omáčkou a posypeme mandlemi. Podáváme s vařenými nebo opečenými bramborami.