Cibuli oloupeme a nakrájíme na asi 1 cm silné plátky, které důkladně rozebereme na jednotlivé kroužky. Do misky nalijeme pivo a mléko, přidáme mouku, dva žloutky, sůl a vidličkou rozšleháme na hladké těstíčko. Z bílků ušleháme pevný sníh a zlehka ho vmícháme do těstíčka. Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Pórek očistíme, nakrájíme na slabá kolečka a krátce opečeme na rozehřátém másle. Přidáme brambory a rozmačkáme je šťouchadlem. Podle potřeby je rozředíme mlékem a nakonec dochutíme solí a pepřem. Kolečka namáčíme v těstíčku a smažíme na rozpláleném oleji dozlatova. Hotové cibulové kroužky v pivním těstíčku necháme na papírovém ubrousku okapat a podáváme je se šťouchanými bramborami.