Francouzská cibulová polévka s velšským toustem

Velšský toust: 125 g ementálu, 125 g čedaru, 1 žloutek, pár kapek worchesterové omáčky, kayenský pepř, 125 g smetany, toustový chléb

Smícháme všechny přísady pro toust a namažeme na chléb. Cibuli usmažíme na olivovém oleji, až zesklovatí. Přidáme mouku a vaříme cca 2 minuty. Přidáme jablečné víno a vaříme, dokud se nám asi tak dvě třetiny nevypaří. Přidáme kuřecí vývar a vaříme zhruba půl hodiny. Na závěr nalijeme polévku do misky, na vršek položíme toust a grilujeme, dokud se chléb krásně nezpeče.